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a) Ir a ver a mis familiares y colmarles de besos y abrazos. b)Pasear por el campo y valorar y agradecer lo que me ofrece la naturaleza. c)Vivir, respetar, amar, abrazar, besar, no odiar y no olvidar lo que nos ha pasado, para valorar las pequeñas cosas que me ofrece la vida diariamente.
✔ El sorteo finalizará el día 21/04/2020 . Se realizará el sorteo aleatoriamente con la app commentpicker , para ello subiremos un vídeo con los pasos efectuados en la elección del ganador/ a del sorteo al día siguiente. Dicho vídeo será emitido en la página de Facebook de … y un churro! , además el ganador/a recibirá un mensaje a través de su Messenger de Facebook de que ha ganado el premio. El premio se entregará cuando acabe el confinamiento.
Un año más se celebra el famoso concurso de tapas en Piedralaves, conocido como “Tapalaves”, organizado por la Asociación de Hostelería de Piedralaves y con la colaboración del Ayuntamiento de Piedralaves.
El concurso de tapas será, el fin de semana del 11 y 12 de mayo.
Los locales participantes al evento son:
Bar Abú
Bar “El águila de Gredos
Bar “El barril del olvido”
Bar “Macario”
Bar “La rinconada”
Café “Culture”
Cervecería “El tobogán”
Churrería “Y un churro”
Gastrobar “La trastienda”
Hotel “La canela”
Hostal “Mainz”
Casa “La carbura”
“La catedral”
Mesón “El duende”
Mesón “El venerito”
Pizzería “El pórtico”
Rte. “El tropezón de San Roque”
Taberna “Merche”
Casa “Felix”
Premios del Concurso de Tapas
Se otorgarán dos premios como en ediciones anteriores.
1.- Premio a la mejor tapa 2019. Seráelegida por el jurado profesional, además se elegirá un segundo y tercer premio.
2.-Premio a la tapa popular 2019: elegida por el voto popular.
Los premios serán entregados el domingo, día 12 de mayo a las 17:00 horas, en el local ganador de la edición 2018, “Mesón el Venerito”.
También tú como cliente, si tapeas en este fantástico evento, pondrás ganar premios.
Para que puedas optar al premio principal, es imprescindible que tengas el pasaporte sellado, con todos los sellos de los locales participantes.
Los demás obsequios se repartirán por sorteo a aquellos pasaportes que al menos tengan un sello legible.
En el pasaporte donde te sellarán los establecimientos que visites y consumas nuestras tapas, aparece un código QR de cada uno de los establecimientos y si lo escaneas con tu móvil, podrás ver como se llama cada tapa, la ubicación del local, nombre del establecimiento etc.
Yemas de Santa Teresa. – En este artículo te enseñamos paso a paso cómo hacer de manera sencilla, la receta de un postre tradicional de Ávila, lleno de historia.
Este exquisito dulce, se elabora únicamente con yema de huevo y azúcar, se las da forma redondeada a mano, formando pequeñas esferas e irregulares entre ellas, como resultado de su elaboración manual.
Su color es amarillento, como la propia yema del huevo y están cubiertas de azúcar glaseada, teniendo una textura suave que se deshace inmediatamente en la boca.
Historia de las yemas de Santa Teresa
Las yemas de Santa Teresa tienen origen árabe. Unos cuentan que es un producto elaborado por monjas antes de la Reforma Carmelitana y adquieren su popularidad durante la vida de Santa Teresa de Jesús. Posteriormente la fórmula se extiendo en diversas pastelerías de Ávila, y de forma tradicional y artesana se fue transmitiendo de padres a hijos.
En cambio, otros dicen que las Yemas de Santa Teresa, se fabrican directamente en las pastelerías, concretamente en la pastelería de Don Isabelo Sánchez, hace 130 años.
Dicha pastelería aún existe, y el nombre de las Yemas de Santa Teresa, se adquiere porque la ciudad de Ávila, es una ciudad convento, donde se respira un aire teresiano en cada rincón de su bonita ciudad.
Ingredientes para elaborar las yemas de Santa Teresa
12 yemas de huevo
Ralladura de la piel de ½ limón
200 gr. De azúcar
100 gr. De azúcar glass, para cubrir las yemas.
10 ml de agua
Datos de interés
Dificultad: Media
Elaboración: 15 minutos
Reposo del dulce: 45 minutos
Elaboración de las Yemas de Santa Teresa
#1 En una cacerola añade 10 ml de agua, más los 200 gr. de azúcar y la piel de limón. Cocemos a fuego medio, hasta obtener un almíbar a “punto de bola”. Podemos usar un termómetro para comprobar el punto del almíbar. El almíbar estará cuando alcance la temperatura de unos 105 ºC.
Truco: Si no tenemos termómetro, retiraremos la cacerola, antes de que el almíbar coja color o bien para saber si el almíbar ha alcanzado el “el punto de bola”, coge un poco de líquido entre los dedos y si puedes hacer bolitas, es que el almíbar ya está.
#2 A continuación en un bol grande, se procede al “cachado” separar la yema de la clara y batimos las yemas. Una vez batidas las yemas, lo pasamos por un colador.
#3 Después añadimos el almíbar lentamente sobre las yemas. Debe caer un hilo fino.
Batimos con unas varillas metálicas, hasta que se mezclen bien los ingredientes.
#4 Pasamos la mezcla a un bol y a fuego suave, sin dejar de batir hasta que la mezcla espese y se despegue fácilmente de las paredes del recipiente.
Este es el proceso más pesado de la elaboración, dado que pueden pasar unos 30 minutos para que la mezcla espese.
#5 Una vez hecha la mezcla, lo echamos en un recipiente y lo dejamos enfriar por completo.
#6 Por último empezamos a bolear la mezcla, para ello formo un rollo alargado y córtalo en 24 porciones de similar tamaño.
Una vez realizadas las esferas, cúbrelas con el azúcar glass y ponlas en papeles de molde para las magdalenas pequeñas, también llamados “pirotines” y las guardamos en el frigorífico hasta servir.
Ya tienes unas deliciosas Yemas de Santa Teresa, directas para el paladar. Puedes disfrutarlas acompañadas del café después de comer.
Información nutricional sobre las Yemas de Santa Teresa
Como ya sabes este dulce su principal protagonista es la yema de huevo, la cual es rica en grasas saturadas y otros componentes grasos como lecitina.
La yema, en su composición tiene pequeñas cantidades de vitaminas A y D, así como una gran variedad en minerales como hierro, fósforo, zinc, selenio y sodio.
Este postre además de delicioso, es saludable.
¿A qué esperas para probarlo?
¿Lo has hecho alguna vez?
¿Conoces algún postre más de la repostería Abulense?
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Es un plato salado tradicional, típico de la gastronomía paraguaya y argentina. Son una especie de panecillos de harina de mandioca o maíz y queso. Este plato destaca sobre todo por su exquisito sabor a queso. Se pueden comer tanto en frío como en caliente, acompañados de una buena taza de café o del famoso mate. Puedes consumirlas tanto en el desayuno como para merendar.
Así que si quieres probar algo distinto, internacional y sobre todo riquísimo, te animo a que hagas la receta.
Los ingredientes que necesitas para hacer la chipa
Muchos de los ingredientes necesarios para esta receta, los podrás encontrar en grandes supermercados e incluso en tiendas de productos internacionales.
1 kg 1/4 Almidón
8 huevos
Harina de maíz
50 ml de nata
sal
2 cucharaditas de anís.
Zumo de una naranja
300 gr margarina vegetal
350 gr queso paraguay o bien queso parmesano o el queso que a ti te guste más.
Preparación de la chipa
1.- Lo primero debes trocear la margarina vegetal en un bol y añadir los 8 huevos. Bate ambos ingredientes muy bien, al menos 10 minutos para que coja la textura deseada.
2.- A continuación en una mesa, haz una corona con ¼ de almidón y en el centro de la misma coloca el queso desmenuzado, añade los 50 ml de la nata, el zumo de naranja, las dos cucharaditas de anís y la sal.
3.- Una vez añadido a la corona de almidón todos los ingredientes anteriores, añadiremos, la crema obtenida del batido de la margarina con los huevos.
4.- Ahora debes unir todos los ingredientes amasando, hasta obtener una masa blanda moldeable.
Para saber si tu masa está lista, no se debe quedar pegada en tus manos. Si esto te sucediera añade más almidón.
5.- Los moldes para la chipa, es un poco al gusto del consumidor, pueden ser en forma redonda, cuadrada, en forma de corazón etc..
Con estas medidas, obtendrías unas 25 chipas.
6.- Una forma tradicional de hacerlas, es cogiendo masa y hacerla en forma de cilindro o rosquilla y uniendo ambos extremos.
7.- Pon a calentar el horno unos 15 minutos antes, a unos 225 ºC.
8.- Y por último hornea las chipas entre 12 y 15 minutos aproximadamente.
Este plato es tradicional en Semana Santa y en viernes santo se suele consumir durante todo el día.
Como verás la chipa es un plato rico, sencillo y bastante económico.
Y tú ¿Te animas hacerlas?
¿Sabes de alguna otra versión de chipa?
¿ Las has probado alguna vez?
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Con la llegada del verano y el calor, tenemos más ganas de alternar con los amigos o con la familia, ir de tapas, picotear, organizar comidas y barbacoas.
Esta semana te proponemos tres tapas picantonas, muy sencillas para acompañar con una cerveza bien fría o un tinto de verano.
Si eres amante del picante, estas recetas son ideales para ti, porque llevan un puntito de picante que alegrarán y darán sabor a tus aperitivos. Además son muy fáciles de elaborar.
Así que, sin más preámbulos, comencemos….
Primera tapa picantona: Mejillones en salsa picante de tomate
Ingredientes que vas a necesitar para elaborar la tapa picantona de mejillones en salsa picante.
12 mejillones
1 bote de tomate frito
Aceite de oliva
1 cebolla
1 tomate maduro
½ cucharada de pimentón dulce
Pimentón picante
Vino blanco
Sal
½ pimiento rojo
1 diente de ajo
Elaboración de la receta
#1 Limpia muy bien los mejillones, quitando las barbas de los mismos.
#2 Pon los mejillones en al fuego con abundante agua y sal.
#3 Iremos retirando los mejillones según se van abriendo y el agua de la cocción la colaremos y reservaremos para usarla más tarde.
#4 Pica la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
#5 Pela el tomate y córtalo en daditos.
#6 A continuación echa en una cacerola un chorrito de aceite de oliva, y añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo para hacer el sofrito. Una vez que los ingredientes estén tiernos, añade el tomate, la ½ cucharadita de pimentón dulce y el pimentón picante, la cantidad que tú creas oportuna.
#7 Remueve y mezcla bien todos los ingredientes. Cocínalo durante 3 o 4 minutos.
# 8 Añade ½ vaso del agua con el que cocimos los mejillones, también añade ½ vaso de vino blanco y una cucharadita de tomate frito. Pon el fuego a medio-alto y llevamos a ebullición.
#9 y por último tapa la cazuela y deja que los mejillones se cocinen con el sofrito y cuando estén listos sírvelos calientes.
Segunda tapa picantona: Alitas de pollo picantes con pimentón.
Ingredientes que vas a necesitar para elaborar la tapa de Alitas de pollo picantes.
10-11 alitas de pollo (esto dependerá del número de comensales que tengas)
Sal
Pimentón picante
Vino blanco
Aceite de oliva
Elaboración de la receta
#1 Lo primero limpia muy bien las alitas y ponlas sal.
#2 A continuación en un plato añade un poco de vino blanco, una cucharadita de pimentón picante y mezcla bien ambos ingredientes.
#3 Vete embadurnando las alitas en la mezcla anterior.
#4 Pon una sartén aceite de oliva y fríe las alitas a tu gusto.
Puedes acompañar a las alitas, si los deseas con una salsa de barbacoa, mahonesa, etc.
Tercera tapa picantona: Croquetas picantes de atún
Ingredientes que vas a necesitar para elaborar la tapa picantona de croquetas picantes de atún.
1 lata de atún
150 gramos de pan rallado
3 huevos
Sal
100 gramos de harina
1 chile jalapeño
Aceite de oliva
Elaboración de la receta
#1 Corta el chile jalapeño a lo largo, lo desvenas, es decir, le quitar las hebras blancas que tenga y lo picas.
#2 Echa el atún escurrido en un bol o recipiente, agrega el pan rallado y la harina. Remueve todo muy bien.
#3 A continuación añade los 3 huevos, agrega el chile y echa sal.
#4 Remueve todo muy bien, hasta que te quede una pasta fácil de manipular.
#5 A continuación con una cuchara coge masa y vete realizando las croquetas.
#6 Pon aceite de oliva en una sartén.
#7 y cuando esté bien caliente, fríe las croquetas de 2-3 minutos cada lado.
# 8 y por último sácalas y ponlas en un papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
Cómo habrás comprobado son tres recetas muy sencillas de hacer y sobre todo bastante económicas, además de lo exquisitas que están.
Las patatas revolconas, también llamadas revueltas, removidas, machaconas y meneás, es un plato típico de las provincias de Cáceres, Salamanca,Ávila y de la provincia de Toledo, concretamente de la comarca de Talavera de la Reina.
Un poco de historia gastronómica de las patatas revolconas
A nivel gastronómico este plato ha sido considerado como un plato humilde por su escasez en los ingredientes.
Antiguamente esta era una de las comidas habituales de los campesinos, por su simplicidad en realizarla y por el bajo coste que tienen sus componentes, pero, principalmente, porque les aportaba la energía necesaria para afrontar las duras y largas jornadas de trabajo en el campo, sobre todo en los duros días de invierno.
Hoy en día las patatas revolconas es un plato típico muy solicitado en los bares, restaurante y tabernas de las comarcas anteriormente mencionadas, bien como tapa, o como plato principal, e incluso ahora que está tan de moda, untadas en una tosta de pan.
Como cambian las cosas ¿verdad?
El plato consiste básicamente en un puré de patatas, aderezado con pimentón y acompañadas de trocitos de torreznos o chorizo fritos, típicos de la gastronomía española y tradicional y su preparación no tiene dificultad alguna.
Los ingredientes que necesitas para hacer patatas revolconas
Ingredientes
Para 4 comensales
4-6 patatas
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
100 gr. de panceta o torreznos o tocino o bacón
Pimentón dulce
Pimentón picante
Sal
Pimienta negra
DIFICULTAD: Fácil
Preparación de las patatas revolconas
1.- Lo primero que tenemos que hacer es pelar, triscar y lavar las patatas para ponerlas a cocer. Colócalas en una cacerola con agua suficiente para que queden cubiertas. Añade una cucharada de sal y dos hojitas de laurel.
2.- Cuécelas a fuego fuerte y cuando el agua comience a hervir, déjalas cocer hasta que estén blandas. El tiempo de cocción más o menos es de 15 a 20 minutos.
3.- Pela los 4 dientes de ajo y córtalos en rodajas o pícalos en pequeño. Esto es cuestión de gustos.
4.- Pon a calentar en una sartén, aceite de oliva y, cuando esté caliente añade los ajos picaditos o en rodajas para que se doren. ¡ojo se queman con facilidad. Cuando estén dorados, los sacas y los reservas para luego.
5.- A continuación, pica en tiras o cuadrados, la panceta, tocino o bacón (esto según gustos).
6.- Una vez que las patatas estén cocidas las escurres, pero, reserva unos 200 ml del agua de la cocción, porque al contener almidón nos servirá para espesar el puré.
7.- El siguiente paso es machacar las patatas hasta que estén hechas puré. Para machacarlas puedes utilizar un tenedor o un pasapurés, esto va según gustos.
8.- En una sartén echa las patatas ya machacadas, los ajos dorados y añade ½ cucharadita de pimentón picante y una cucharadita de pimentón dulce. Remueve bien los ingredientes y vete añadiendo el agua de la cocción que teníamos reservado, hasta conseguir la textura que más te guste.
9.- Sazona con sal y si quieres con pimienta negra, a tu gusto.
10.- Saltea en una sartén a fuego fuerte, la panceta troceada y dórala, hasta que quede ligeramente crujiente.
11.- y por último echa las patatas revolconas calientes, en una cazuelita de barro y añade los trozos de panceta calentitos. Ya tenemos nuestro plato de patatas revolconas.
Autor imagen: Leobh1979
La versión de las patatas revolconas en Cáceres, son exactamente iguales, a excepción que en vez de panceta ponen chorizo, pero, están igual de ricas.
Así que tenemos un plato exquisito, sencillo y sobre todo muy económico.
Y tú, ¿te animas hacerlas?
¿Sabes de alguna otra versión de las patatas revolconas?
Si quieres mándanos tu receta a través de nuestro formulario y la añadiremos al post. También puedes consultar otras recetas en nuestro recetario de cocina.
Agradecimiento a pngtreey freepikpor ceder los vectores para la creación de las imágenes de este post.
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https://youtu.be/L27j7J-fFiw El concurso de tapas de Piedralaves, se viene organizando desde hace 15 años mediante la Asociación de Hostelería de Piedralaves y la colaboración del Ayuntamiento de Piedralaves, la XV Edición del Concurso de Tapas “Tapalaves’18” que se celebrará durante este fin de semana del 14 y 15 de abril. Los locales que este año participarán en … Leer más
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