¿ Qué es la chipa paraguaya?
Chipa o Chipá1 (del idioma guaraní: chipa) es denominado a uno de los alimentos tradicionales del Paraguay y del Noreste argentino.23 También se consume normalmente en el Suroeste brasileño, aunque también se lo llama “pão de queijo“. Descripción de Wikipedia
Es un plato salado tradicional, típico de la gastronomía paraguaya y argentina. Son una especie de panecillos de harina de mandioca o maíz y queso. Este plato destaca sobre todo por su exquisito sabor a queso. Se pueden comer tanto en frío como en caliente, acompañados de una buena taza de café o del famoso mate. Puedes consumirlas tanto en el desayuno como para merendar.
Así que si quieres probar algo distinto, internacional y sobre todo riquísimo, te animo a que hagas la receta.
Los ingredientes que necesitas para hacer la chipa
Muchos de los ingredientes necesarios para esta receta, los podrás encontrar en grandes supermercados e incluso en tiendas de productos internacionales.
- 1 kg 1/4 Almidón
- 8 huevos
- Harina de maíz
- 50 ml de nata
- sal
- 2 cucharaditas de anís.
- Zumo de una naranja
- 300 gr margarina vegetal
- 350 gr queso paraguay o bien queso parmesano o el queso que a ti te guste más.
Preparación de la chipa
1.- Lo primero debes trocear la margarina vegetal en un bol y añadir los 8 huevos. Bate ambos ingredientes muy bien, al menos 10 minutos para que coja la textura deseada.
2.- A continuación en una mesa, haz una corona con ¼ de almidón y en el centro de la misma coloca el queso desmenuzado, añade los 50 ml de la nata, el zumo de naranja, las dos cucharaditas de anís y la sal.
3.- Una vez añadido a la corona de almidón todos los ingredientes anteriores, añadiremos, la crema obtenida del batido de la margarina con los huevos.
4.- Ahora debes unir todos los ingredientes amasando, hasta obtener una masa blanda moldeable.
Para saber si tu masa está lista, no se debe quedar pegada en tus manos. Si esto te sucediera añade más almidón.
5.- Los moldes para la chipa, es un poco al gusto del consumidor, pueden ser en forma redonda, cuadrada, en forma de corazón etc..
Con estas medidas, obtendrías unas 25 chipas.
6.- Una forma tradicional de hacerlas, es cogiendo masa y hacerla en forma de cilindro o rosquilla y uniendo ambos extremos.
7.- Pon a calentar el horno unos 15 minutos antes, a unos 225 ºC.
8.- Y por último hornea las chipas entre 12 y 15 minutos aproximadamente.
Este plato es tradicional en Semana Santa y en viernes santo se suele consumir durante todo el día.
Como verás la chipa es un plato rico, sencillo y bastante económico.
Y tú ¿Te animas hacerlas?
¿Sabes de alguna otra versión de chipa?
¿ Las has probado alguna vez?
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